Om Zeitgeist Brewing

Jens har sideløbende med sit erhverv som folkeskolelærer nørdet med øl i mere end 10 år. For lidt mere end fire år siden var han med til starte det lokale ølfirma OELELSKER sammen med to gode venner, da han havde en ambition om at gøre sin interesse for øl til sin levevej.

Nu er lærerjobbet skiftet ud med en fuldtidsstilling som bestyrer hos Zeitgeist, hvor Jens får sin vildeste øldrøm opfyldt. Han skal være med til at sætte kursen for bryggeriet, planlægge events, på passioneret vis formidle viden om øl og ikke mindst være med til at sikre det gode humør.

OELELSKER har til Jens´store glæde åbnet sin bottleshop lige overfor på Jomfrustien 24E.

Allan er fra Haderslev og har, som mange andre, været ude at prøve kræfter med den store verden, før han for mere end ti år siden kastede sig helhjertet over gastronomien – i første omgang med bacon som omdrejningspunkt.

Det begyndte med eget røgeri lidt uden for Haderslev og udviklede sig senere til baconrestauranten ØMANDS i Nørregade, som gennem årene opnåede en næsten kultagtig status blandt både lokale og gæster langvejsfra.

I dag er Allan restauratør hos Zeitgeist, hvor han står i spidsen for både køkkenet og restauranten. Menuen er bredere, friere og mere levende. Der skal være plads til både kød, grønt, klassikere, nye idéer og retter, der opstår undervejs. Fokus er på smag, godt håndværk, ordentlige råvarer og en restaurant, hvor tingene gerne må udvikle sig.

Intet bryggeri uden en dygtig brygmester. Vi har slået kløerne i Torben Steenholdt, der har mange års erfaring fra bl.a. Brøckhouse, Vejle Bryghus og i de senere år hos Indslev Bryggeri og Ugly Duck ved Nørre Aaby på Fyn.

Torben er født i Haderslev og opvokset i Toftlund. Således kan man godt betegne ham som sønderjyde, selv om at han i dag bor i Vejle.

Torben er uddannet hos ingen mindre end mikrobryggeriernes grundlægger Allan Poulsen/Brøckhouse og har bl.a. haft et praktikophold hos selveste Firestone Walker i Californien, og har brygget stort set alle øltyper, som man kan forestille sig.