Menu
ZEITGEIST VINTERMENU
Vores menu er skabt til at dele – ligesom de gode øjeblikke omkring bordet. Den er opdelt i Snacks, Første servering, Anden servering og Dessert, hvor retterne kan deles, nydes alene eller opleves som en hel menu. Første og Anden servering svarer til forret og hovedret, mens desserten er skabt til personlig nydelse.
Menuen ændrer sig løbende – altid hjemmelavet, ofte lokalt og med smagen i centrum. Vi laver ganske enkelt det, vi selv elsker at spise. Retterne kan også nydes i Biergarten eller på Rooftop, når køkkenet har overskud – spørg blot din tjener.
Snacks
Små hapsere til den første tår, til den lille sult – eller bare fordi. Perfekte at dele ved bordet, mens I varmer stemningen op og smager jer ind i køkkenet!
Peanuts eller saltstænger
Vælg mellem klassiske peanuts, som sig hør og bør til en kold øl, eller sprøde saltstænger med et strejf af nostalgisk 80’er-stemning.
25 kr.
Oliven
Kalamata oliven og store, sprøde grønne oliven
35 kr.
Focaccia med olivenolie eller smør
Hjemmebagt focaccia serveret med en god olivenolie eller hjemmelavet smør.
45 kr.
Kjæp i æ ø’e
Breadsticks lavet på bryggerens mask med chili cheddar dip.
45 kr.
Focaccia med hummus
Hjemmebagt focaccia med vores egen cremede hummus – lavet fra bunden med kærlighed.
55 kr.
Første servering
Pomfrit
Sprøde pomfritter friteret i jordnøddeolie med dit valg af én af vores dip: trøffelmayo, remoulade, løgketchup eller chili cheddar dip.
55 kr.
Vitello tonnato
Tynde skiver kalvefilet med en luftig skum af tun toppet med purløg og kapersbær.
110 kr.
Koldrøget Vejle Ådal ørred med peberrod
Lokalt, dansk og en succeshistorie. Vejle Ådal’s koldrøget ørred serveres med peberrodscreme, urtemayo, revet peberrod, jordskokkechips og focaccia
110 kr.
Brændt (Vegetar)
Grillede rød peberfrugt, skiver af salatløg vendt i persilleolie, olivenolie, limeskal, Piment d’Espelette, revet Fyrtårnsost fra Thise Mejeri og jordskokkechips.
95 kr.
Anden servering
Kylling fritte
Saftig kyllingebryst fra Dalsgaard og Barsøe, hjemmelavet kraftig kyllingesauce, syltede agurker, pomfritter friteret i jordnøddeolie samt en lille frisk salat vendt i vores egen runde vinaigrette.
225 kr
Svinet
Stegt svinebryst i tykke skiver krydret med egen peberblanding, hjemmelavet brun sovs, pomfritter friteret i jordnøddeolie samt råsyltet kål.
225 kr
Svamperisotto (vegetarisk)
En cremet risotto med østershatte, mørke champignon, løg og parmesan. Lavet på en base af vores egen svampefond og hvidvin.
175 kr
Cæsarsalat
Romaine salatstykker vendt i en skarp, syrlig og fuldfed hjemmelavet cæsardressing drysset med Parmigiano Reggiano, confiteret kyllingebryst fra Dalsgaard og Barsøe samt sprøde croutonchips.
215 kr.
Vores rørte tatar
Hakket okse rørt med æggeblomme, olivenolie, løg, dijon, kapers og meget mere. Hertil pomfritter friteret i jordnøddeolie med trøffelmayo samt en lille frisk salat med vores egen runde vinaigrette.
215 kr.
Dessert
Vores søde udvalg runder oplevelsen af med velkendte smage og kærlige detaljer.
Holy Cow
Zeitgeists egen silkebløde iscreme lavet på fed sødmælk og dobbeltfløde fra Kisbæk Gårdmælk. Vælg mellem brændte og karamelliseret Piemonte hasselnødder, saltede pistacie eller mørke chokolade stykker.
70 kr.
Bryggerens Milkshake
Den smukke silkebløde iscreme med bryggerens favorit øl! Vælg mellem Little Red Corvette (Red sour), Pulp Fiction (Imperial Chocolate Porter) eller Hop Galore (IPA)
80 kr.
Holy Grail
Vores Holy Cow i ren format toppet med olivenolien Tenuta San Guido og saltede pistacie. Voldsomt dragende smag!
80 kr.
3 gode oste
To smagsfulde oste fra Thise Mejeri - Fuldmåneost og Fyrtårnsost - samt en cremet Brie de Meaux AOP lavet på råmælk. Serveres med hjemmebagt focaccia og vores egen abrikosmarmelade.
115 kr.
Kære gæst
Det menukort, du ser her, er blot begyndelsen på køkkenets rejse hos Zeitgeist. Der er mange flere retter i støbeskeen, som løbende vil finde vej til menuen – enten som erstatning for en eksisterende ret eller som et nyt supplement.
Vores største passion i køkkenet er det hjemmelavede – og gerne så lokalt som muligt. Smagen er naturligvis i centrum; hver ret skal være den bedste version af sig selv. Vi lader os ikke begrænse af én bestemt køkkenstil – om det er dansk, fransk eller marokkansk. Vi laver ganske enkelt det, vi selv brænder for, med ét klart formål: at give dig som gæst en god og smagfuld oplevelse.
Ved selskaber større end 4 personer splitter vi desværre ikke regningen.